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Yanagiba Blue Steel #2 Kasumi Manche en Noyer 200mm Manche:Japonais Le Higonokami est le couteau H1136 Le Higonokami est le couteau de poche japonais le plus célèbre Alors que son talon en forme de triangle est parfait pour couper à travers le cartilage et séparer les articulations Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi La beauté de sa lame fine et élégante réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longs mouvements ininterrompus
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